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      回轉火鍋是中國傳統火鍋借鑒日式回轉壽司的一種新型餐飲方式,將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上,運輸帶圍繞餐廳的座位而行,顧客可以根據個人喜好來選擇不同的食材.回轉火鍋的運輸帶上除了火鍋食材之外,還有其他小吃、水果、甜點、湯底等,食材放在運輸帶上的時間也相對較短,保證了食材的新鮮。
      旋轉火鍋設備同回轉壽司類似,付款多為按人收費,也有按簽收費,或者按碟的顏色來收費,顧客也可以另付費選擇特殊食材。
       
      回轉火鍋實現了傳統餐廳的人力服務到科技自動服務的跨越,節省了人力成本,但店內裝修較為復雜,需要更多考慮運輸帶的設計和餐座的設計。
       

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